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新タマネギをみじん切りにする。新タマネギがない場合は、タマネギをみじん切りにしたあと、水にさらして水気をとっておく。
エビは塩(分量外)を入れたお湯でさっと茹で、殻と背わたをとって一口大に切る。
アボカドは半分に切り、種をとって一口大に切る。レモン汁があればふっておくと、変色しにくいです。
ボールの中に1~3を入れて、ケチャップとマヨネーズを入れてあえ、塩、胡椒で味を整えて完成。