菜の花のゴママヨネーズあえ

菜の花はさっと洗って塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水つけて冷まし絞って水気をとる。

すりゴマ、醤油、マヨネーズを合わせて味をととのえる。
菜の花とあえる。

器に盛って、鰹節を上からかける。