ゴーヤの豚たまご詰め
作り方
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1
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ゴーヤを1~2cm位の輪切りにし、わた撮ります。スプーンを使うと綺麗にわたがとれます。
塩でもみ、10分以上置きます。
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2
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卵をボールに割り入れ、塩を入れて混ぜます。
お肉は小さめに切っておく。
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3
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ゴーヤから出た水を切る。ゴーヤも形が崩れない程度に絞る
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4
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フライパンでゴーヤ半分を焼く。2分くらい焼いたら裏返す。
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5
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肉と大葉とタマゴを流し入れる。はみ出ても気にせずに!
弱火にして蓋を締め全体に火が通ったらできあがり。
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6
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残りの半分のゴーヤをフライパンへ。4と同じように焼く。
その間に、残りの卵液にカレー粉を入れて混ぜておく。
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7
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裏返したゴーヤに肉と卵液を入れ、よわびにして蓋を締めて火を通す。
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コツ・ポイント
しっかり塩揉みをしておいた方が苦味が薄れます。
残ったたまごとお肉は入りたまごにしちゃいました!
残ったたまごとお肉は入りたまごにしちゃいました!
このレシピの生い立ち
ゴーヤをよりゴーヤらしく、メイン料理にしたくて作りました。
塩味だけだとかなり苦味が目立つので、苦味が苦手な方はケチャップやマヨネーズと召し上がってください。
塩味だけだとかなり苦味が目立つので、苦味が苦手な方はケチャップやマヨネーズと召し上がってください。
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