旬の味わい☆絹さやのごま和え
やっちーさん
作り方
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☆を混ぜます。絹さやの筋を取ります。小鍋にたっぷりのお水を沸騰させて、塩を入れ絹さやを入れて、強火で３０秒茹でます。
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ザルにあげて冷まします。絹さやを半分に斜め切りにします。ボールに入れて、手で☆を全体にからませます。
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コツ・ポイント
少ないお湯で茹でると絹さやを入れた時に、一気に温度が下がるので３０秒では足りません。その場合は少しだけ長めに茹でてください。
予熱でシャキシャキの食感になります。
予熱でシャキシャキの食感になります。
このレシピの生い立ち
色んな野菜で作るごま和えですが、絹さやがお安く出回る季節に作るものです。
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やっちーさん
