冷やしおでん♪

大根と里芋は皮を剥いて下茹でする。
※大根は米の磨ぎ汁で茹でると灰汁が取れる。
オクラも下茹でする。トマトは湯剥きする。

玉子は半熟に茹でる。
※半熟に茹でると消化が良くなる。
湯剥きしたトマトの皮を剥き、中の種を取る。

鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、塩を入れ煮崩れしにくいものから煮始める。一番最後にオクラとトマト、茹で玉子を加える。