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バジルパン（ハム・チーズ）

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Description

バジル・チーズ・ハムはゴールデンセットです！

材料 （手のひらサイズ12個分）

強力粉
400g
スキムミルク
大さじ1
砂糖
25g
塩
3g
オリーブオイル
大さじ2
水
240～270g
ドライイースト
小さじ2
乾燥バジル
大さじ2
★スライスハム
8枚
★ピザ用チーズ
お好み
★胡椒
少々

作り方

  1. 1

    こねる
    ★以外全部混ぜて耳たぶ程度の硬さになるまでこねる。

  2. 2

    一次発酵
    ボールにとりラップをかけ、35度で40分。
    ２,３倍になったらＯＫ！
    ※ここまでホームベーカリーでもＯＫ！

  3. 3

    打ち粉をした台に移し、やさしく押してガスを抜く。

  4. 4

    生地を12等分し、きれいに丸める。濡れふきんをぱっとかけて、ベンチタイム10分。
    ※生地が滑らかになります。

  5. 5

    スライスハムを細かくきざみ、チーズと混ぜて胡椒をふる。

  6. 6

    成形
    ガス抜し、伸ばして、5の材料をおいてくるくる巻いて成形。

  7. 7

    ２次発酵
    35度40分

  8. 8

    焼く
    200度18分
    ※ご自分のオーブンに合った温度・時間に調整してください。

コツ・ポイント

★水の量は、夏場240g、冬場はぬるま湯にして270g程度がいいです。
★レシピ集　http://izukogen.main.jp/recipe.html に詳しく説明してます

このレシピの生い立ち

バジル・チーズ・ハムはゴールデンコンビネーション！
ワインにあうパンを目指してたら、美味しいのが出来ました！
レシピID : 1848916 公開日 : 12/06/13 更新日 : 13/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年10月19日
初れぽ
写真
Myisuke
職場の男性陣絶賛！本当にワインが欲しくなります。ありがとう。

レシピご利用頂きありがとうございます！

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きよパパの隠れ家
バジルパン（ハム・チーズ）
by きよパパの隠れ家