なすびがとろける 茄子の煮びたし
naruまま
作り方
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1
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【下準備】
なすびは縦に半分に切り、味がしみ込むように斜めに(写真参)切目を入れる。
切目を入れたら半分に切る。
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2
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【下準備】
しし唐はヘタを取る
鶏肉は食べやすい大きさに切る
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3
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熱したフライパンにごま油大さじ2をひき、なすびの表面を下にし焼く
表面に焼き目がついたら裏返し焼き目がつくまで焼く
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4
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なすびの両面が焼けたら、別の容器に取り出します。
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5
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同じフライパンにごま油大さじ１をひき鶏肉の皮の方から焼く 皮に焦げ目が付いたら裏返し焼く この時にしし唐も焼きます
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6
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しし唐が焼けたら茄子をもどし、酒・みりん・水を入れ沸騰したら、めんつゆ・さとうの順に入れ沸騰させます。
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コツ・ポイント
なすびの表面に切り込みを入れますが、深く切りすぎるとバラバラになるので気をつけてね
鶏肉としし唐を焼いた後に、酒を入れると鶏肉の臭みが気にならないです
鶏肉としし唐を焼いた後に、酒を入れると鶏肉の臭みが気にならないです
このレシピの生い立ち
なすびが大好きな家族です。焼きナスもいいけどなにか他にできないかな～と考えていたら、昔和食やで食べたなすの煮びたしを思い出し作ってみました。
naruまま
