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チーズクッペ（バジル生地）

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Description

チーズクッペの生地をバジルに！
パンレシピ集
http://izukogen.main.jp/index.html

材料

リスドォル
400g
■ 強力粉50％、薄力粉50％でもOK
砂糖
20g
塩
7g
バター(マーガリン)
15g
水
230～250g
ドライイースト
小さじ2
レモン汁(ポッカレモン)
小さじ2
乾燥バジル
大さじ2
ベビーチーズ
8個
■ ピザ用チーズを加えるとさらに美味しい

作り方

  1. 1

    こねる
    チーズ以外の材料を混ぜて耳たぶ程度の硬さになるまでこねる。

  2. 2

    一次発酵
    ボールにとりラップをかけ、35度で40分。
    ２,３倍になったらＯＫ！
    ※ここまでホームベーカリーでもＯＫ！

  3. 3

    打ち粉をした台に移し、やさしく押してガスを抜く。

  4. 4

    生地を6等分してきれいに丸め、濡れふきんをぱっとかけて、ベンチタイム10分。
    ※生地が滑らかになります。

  5. 5

    成形
    ガス抜き。伸ばして、適当な大きさに切ったチーズを並べくるくる丸めていく。

  6. 6

    ２次発酵
    生地が乾かないように注して、35度40分。

  7. 7

    クープを入れ、クープにバターを塗る。

  8. 8

    焼く
    220度27分
    ※過熱水蒸気機能があるオーブンなら、過熱水蒸気220度20分

コツ・ポイント

★チーズは２、３種類間混ぜていっぱい入れたほうが良いです。
★水の量は、夏場230g、冬場はぬるま湯にして250g程度がいいです
★レシピ集　http://izukogen.main.jp/recipe.html に詳しく説明してます

このレシピの生い立ち

ワインに合うパンを求めて！
レシピID : 1850127 公開日 : 12/06/14 更新日 : 12/12/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年3月9日
写真
ともこたん。
クープが上手く開きませんでしたが(;∀;)でもイイ香り♪

美味しいです! 削ぎ切るようにナイフを入れると上手く行きます

2013年7月29日
初れぽ
写真
雨のち晴。
切った後ですが。。(^^;チェダチ入り、素敵レシピ感謝!★

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きよパパの隠れ家
チーズクッペ（バジル生地）
by きよパパの隠れ家