ハチノスのトマト煮

ハチノスに小麦粉を揉みこんで、水でよく洗います。洗い終わったら食べやすい大きさに切ります。

ハチノスと水を鍋に入れ、沸騰させます。沸騰したらハチノスをザルにとって水を切ります。

再度セロリの葉と一緒に３０分ほど茹でていきます。（セロリの葉は全部入れずに少しだけ残しておく）

次に切った玉ねぎを入れ、しっとりするまで炒めて、缶詰のトマトを入れます。

茹であがったハチノス・セロリ（先程残した葉も）・パプリカ・★を入れ、蓋をして圧がかかってから１０分ほど煮詰めていきます。

自然冷却後、蓋をとり、砂糖を入れ、煮汁がなくなるまで煮詰めていきます。