【薬膳レシピ】ナスの五目炒め
あきゅらいず美養品
作り方
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1
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長ナスは縦半分にして半月に切ります。椎茸、タケノコ、赤パプリカは0.5cm角に切ります。
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2
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生姜とニンニクはみじん切りにします。
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3
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炒め鍋にゴマ油を少量入れ火にかけ、少し温まったらピーナッツを入れて炒め、キツネ色になったら取り出して油を切っておきます。
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4
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次にナスを入れて中火で炒め、焦げ色がついたら取り出して油を切っておきます。
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5
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3、のピーナッツが冷めたら、細かく砕いておきます。
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7
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良い香りがしてきたら4のナスと酒、醤油、砂糖、各小さじ2と塩少々を加えて炒め合わせたあと、水溶き片栗粉で全体を絡めます。
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9
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次に椎茸、タケノコ、赤パプリカを加えて3分ほど炒め、さらに酒、醤油、砂糖、各小さじ1と塩少々を加えて炒め合わせます。
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10
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水溶き片栗粉で全体を絡めます。
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11
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最後にみじん切りにしたネギと5のピーナッツを加えて混ぜ合わせ、7,のナスの上に盛りつけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
椎茸とタケノコを加えることで消化吸収も活発にします。免疫力を高め貧血にも効果があるので、特に女性におすすめです☆
このレシピの生い立ち
※あきゅらいず美養品で中医学を教えてくださっている湯先生の薬膳レシピです☆
個人以外、営利の目的等にご利用の際はお問い合わせてください。
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