簡単!!ココナッツとハーブの創作カレー

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Description

優しい甘さと風味豊かな簡単カレー。
色々な食材との相性が良く、トッピングのバリエーションも豊富!!

材料 (4人分)

ベース
400ml
ローレル
1枚
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
ナンプラー
小さじ1
オリーブ油(サラダ油)
小さじ1
香辛料など(適量)
にんにく(チューブ)
1cm
しょうが(チューブ)
1cm
小さじ1/2
胡椒
小さじ1/4
砂糖
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ1
シナモン
小さじ1/4
バジル
小さじ1/4
クローブ
小さじ1/4
コリアンダー
小さじ1/4
レモン汁orレモングラス
小さじ1

作り方

  1. 1

    玉葱(みじん切り)を飴色になるまで、弱火で炒める。

  2. 2

    飴色になった玉葱と他の材料を鍋に入れて、煮込む。(沸騰させすぎると美味しくなくなります。)

  3. 3

    後は御飯と好みの食材をトッピングして完成です。

  4. 4

    トッピング例:
    トマト(角切り)、唐揚げ(角切り)、マッシュポテト、フライドオニオン、コーン、ゆで卵、ほうれん草バター。

コツ・ポイント

※香辛料の量は目安なので、少しずつ足していくと自分の好みに近くなります。
※辛味が物足りない人は唐辛子などを足しても良いと思います。

このレシピの生い立ち

会社の近くに来ていた移動販売のカレー屋さんが美味しかったのですが、勤務地が変わってしまい、食べれなくなったので、味を思い出しながら作りました。
レシピID : 1853102 公開日 : 15/09/26 更新日 : 19/02/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (1人)
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bear&lily
久しぶりに作ったハーブたっぷりのココナッツカレー!食べ過ぎちゃうおいしさでしたー☆
初れぽ
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bear&lily
OLしてた頃、会社前にくるキッチンカーでお気に入りだったカレー、まさにこの味でした✨想い出の味を再現できて感激です☆☆☆