カルピス★シフォンケーキ

1. 1

   

   オーブンは170℃に予熱します。薄力粉はふるっておきます。カルピスとお湯を混ぜておきます。今回はとちおとめ味で作りました

2. 2

   

   卵白を泡立ててメレンゲを作ります。卵白を泡立てたら、砂糖の半分を3回に分けて入れます。

3. 3

   

   卵白は7分立てくらいで、すくって角がたつくらいです。泡立ったら低速で1分混ぜます。

4. 4

   

   卵黄に残りの砂糖を加えて混ぜます。

5. 5

   

   サラダ油を加えて混ぜます。

6. 6

   

   合わせておいたカルピスとお湯を入れて混ぜます。

7. 7

   

   ふるっておいた薄力粉をもう一度ふるいながら加えます。泡だて器で混ぜます。

8. 8

   

   メレンゲをもう一度混ぜて、メレンゲの１／３を加えて泡だて器で混ぜます。

9. 9

   

   さらにメレンゲの半量を加えてゴムヘラで切り混ぜします。

10. 10

    

    最後に、メレンゲのボウルに生地を入れて、そ～っと切り混ぜします。

11. 11

    

    生地を型に流しこみます。型の淵に生地をへばりつけるようにします。とんとんと3回くらいして、空気を抜きます。

12. 12

    

    170℃のオーブンで10分焼いたとこで4か所に切れ目を入れます。さらにオーブンで20分焼きます。

13. 13

    

    焼けたら、瓶にさかさまにしてさまします。完全にさめてから型からはずして切ります。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち