塩麹でとりむね肉の照り焼きチキン

ポリ袋にとりむね肉と塩麹を入れ、もみこんだら、1～2時間冷蔵庫でねかせる。

とりむね肉を冷蔵庫から取りだして、肉をフォークで数ヵ所刺し、包丁で肉に切れ目を入れる。

フライパンを油で熱し、中火で皮面からこんがりと焼く。

酒、砂糖、みりん、醤油を合わせて先ほどのフライパンに入れ、中火で煮詰める。

タレにとろみが付いたら裏返し、絡める。