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塩麹deやわらか★絶品★チャーシュー

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Description

塩麹をもみこんだ豚肉でつくるのでとってもジューシーでやわらか！ラーメンにチャーハンにサンドイッチに！活用いっぱい！

材料

豚ヒレ肉
500ｇ～700ｇ
塩麹
大さじ3
■ ＜漬けだれ＞
しょうゆ
100ｍｌ
酒
100ｍｌ
みりん
50ｍｌ
お酢
50ｍｌ
はちみつ
大さじ3
しょうが
1片

作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉に塩麹を揉み込み30分以上置く。

  2. 2

    写真

    蒸し器又はザルを重ねた鍋で30分～45分蒸す。竹串をさして煮汁が透明になったら蒸しあがり。

  3. 3

    漬けだれを鍋に入れて煮立て,冷ましておく。

  4. 4

    写真

    ２と３をジップロックなどの丈夫な袋に入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上、できれば1晩ねかす。

コツ・ポイント

・お肉の大きさによって蒸し時間を調節してください。
・漬けだれはほんのり甘い程度です。お好みで調節してください。
・食べる時は室温に戻すかレンジで軽く温めるとやわらかいです。

このレシピの生い立ち

豚ヒレ肉が安売りしてたので。
レシピID : 1857706 公開日 : 12/06/22 更新日 : 12/06/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年11月20日
初れぽ
写真
salasa109
漬けだれをかけて食べました。最高に美味しかったです！

美味しそうにつくってもらえてうれしいです！ありがとう！

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( )
リンリンりんご☆
塩麹deやわらか★絶品★チャーシュー
by リンリンりんご☆