ブロッコリーと貝柱のトマト味噌ソース

ホタテとブロッコリー（茎も）は粗みじん切り、●はみじん切りにする。厚手の鍋に油をひき、ニンニク、アンチョビを炒める。

１の香りがたったら、ブロッコリー、タマネギ、セロリ、人参を加え、軽く塩・胡椒をする。蓋をして５分蒸し煮する。

２に味噌、ザラメ、トマトを入れ、蓋をして２０分煮込み、更にホタテを入れて５分煮たら、塩・胡椒で味を調えて煮詰める。