【簡単副菜】切干大根とほうれん草ごま和え

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Description

定番の乾物や定番の調味料をフル活用して手軽につくれる副菜を。人参とほうれん草で献立に彩りを加えて。

材料 (2〜3人分)

15g (乾燥した状態)
1袋(200g)
1/2本
白すりごま
大さじ1
★白だし(濃縮つゆ)
大さじ1.5
★塩こしょう
少々

作り方

  1. 1

    切干し大根はたっぷりの水に15分ほど(お好みの固さ)つけてから、水気をしっかり絞る。

  2. 2

    塩(分量外)をひとつまみ入れた熱湯でほうれん草をゆでる。

  3. 3

    ゆであがったら、水にとり、しっかりと水けをきり、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    人参は皮をむいて、細切りにし、さっとゆでる。

  5. 5

    食材に★印の調味料を入れ、すりごまを加えて、よく和える。最後に塩こしょうで味を整える。

  6. 6

    写真

    2014.01.20に話題入りしました!つくれぽ頂いた方々に感謝です。

コツ・ポイント

ほうれん草をゆでる時には根元の方からゆでてください。人参の細切りは電子レンジを利用しても結構です。

このレシピの生い立ち

切り干し大根にはカルシウム、ビタミンB1、B2、鉄分、食物繊維がぎゅっと凝縮されているから、同量の大根と比較して栄養価はとても高い。ほうれん草にも豊富に含まれる鉄分は貧血予防にも。βカロテンの豊富な人参は栄養面だけでなく料理に彩りを。
レシピID : 1858442 公開日 : 12/07/02 更新日 : 14/01/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

35 (35人)
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*dora*
白だしだけで味付け簡単!彩りも綺麗です。
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Yuuko7i
彩りがいいです。出汁だけでも 美味しかったです!!
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りんどーん
めんつゆで作りましたが美味しくいただけました^ ^
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クックMVXCM0☆
白ダシだけで簡単、彩りも良くて美味しいです