HB使用♬全粒粉入りくるみパン
つばさママ115
作り方
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1
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くるみは粗めに刻んでおく
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2
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材料をいれHBの生地コースで一次発酵まで（イーストは投入口へ、くるみは手動でも自動でもどちらでもOK）
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3
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生地が出来たら、１０等分して丸め、濡れ布巾をかけて１０分休める
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4
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１０分経ったら、強力粉で打粉しながらガスを抜いて、もう一度丸く形成し、スケッパーで切りこみを入れる
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5
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クッキングペーパーを敷いた鉄板に並べます（生地が乾かないよう、濡れ布巾をかけるか霧吹きで水をかけて）
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6
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オーブンの発酵機能で４０℃で４０分二次発酵します
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7
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発酵が終わったら、オーブンを１９０℃に余熱開始し、その間に溶き卵を塗ります
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8
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１９０℃のオーブンで１５分～２５分焼いて完成♬（うちはヘルシオ使用で２３分焼きました）
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コツ・ポイント
くるみの量はお好みで調節してください
ドリール用の溶き卵は、生地に使った残りで充分です
ドリール用の溶き卵は、生地に使った残りで充分です
このレシピの生い立ち
パン屋さんで売ってるくるみパンが好きで作ってみました
つばさママ115
