さわやか☆そうめんサラダ

≪下ごしらえ①≫
そうめんは、半分に折ってたっぷりのお湯で硬めに茹でる。

≪下ごしらえ②≫
じゃがいもは皮つきのまま４センチ程度の角切りにし塩を振り水気を切り素揚げする。

≪下ごしらえ③≫
玉ねぎは縦にうすく櫛形に切る。
（水にさらさない。）

≪下ごしらえ⑤≫
レタスは２センチ角切り
桜えびは、全体に生米酢を振っておく。ミニトマトは半分に切っておく。

①ボールに素揚げしたじゃがいもを入れかぼすぽん酢で下味をつける。塩気が足りなければさらに加える。

②①にたまねぎ、きゅうりレタス、桜えびを加え全体を軽く混ぜ、茹でたそうめんを加えて混ぜる。

④③にマヨネーズを少々加え、②に入れ全体をよく混ぜ、味見をして味加減を調節する。
（冷蔵庫へ入れて味をなじませる。）

⑤器に盛りつけ、ミニトマトをトッピングして仕上げる。