ガスパチョ　～冷たいスープ～

トマトは湯むきして適当な大きさに切っておく。

パプリカはトースターなどで焼いておく。熱を加えると甘みが増す。

きゅうり、たまねぎも適当な大きさに切っておく。玉ねぎはしばらく水にさらしてざるにあげる。

ミキサーなどでピューレ状にする。味見して塩が足らないようなら少しずつ足して調整する。

ピューレ状になったら冷蔵庫で冷やして味をなじませる。できれば1日おくと味が馴染んでぐんと美味しくなる。

器に盛る。
好みでタバスコ少々を加えても美味しい。