ほっこり好きのかぼちゃの煮物~定番おかず
作り方
コツ・ポイント
お鍋は厚手で蓋も重めのもので是非。水分が少なくなってきた時に油断していると、焦がしてしまいますので、仕上げの時だけは目を離さないようにして下さい。火を止めた後の余熱でかぼちゃの水分が適度に飛ぶようです。
このレシピの生い立ち
皮のあたりに層ができるような、ほっこりしたかぼちゃの煮物が好みです。ひとつまみのお塩が甘みを引き出してくれるように思いますので、良いかぼちゃが手に入った時には、お砂糖など加えずに作っています。甘みが足りないようでしたらお好みで足して下さい。
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