サクサク♥ホームメイドクッキー
Description
お好きな型で抜いても アイスボックスに
してもOK! サクサクで美味しいです♪
してもOK! サクサクで美味しいです♪
材料
(小さめの型で抜いたら50枚分くらい)
120g
80g
1個
バニラオイルorエッセンス
適宜
180g
20g
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※ココア味の場合は薄力粉160g +ココア20g にプードルを加えて下さい。
作り方
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2
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常温に戻したバターを泡立器で良く混ぜ全体が白っぽく空気を含んだ状態にする。
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3
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2に粉糖を振るって加え、すり混ぜるようにして全体に混ぜる。
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4
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3に卵黄を加えてムラなく混ぜ、バニラオイル(又はエッセンス)を数滴加えて混ぜる。
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5
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泡立器からコルヌ(カード)やゴムベラに持ち替えて▲の振るった粉類を加えたらカードで切るように混ぜる。
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6
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全体に生地を切るようにして粉とバターを合わせて行くが 目安は少し粉っぽく全ての粉が混ざり切るか切らないか、、程度。
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7
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6をビニール袋に入れギュッと押し付けながら生地をまとめ1cm程度の厚さに均して冷蔵庫で1時間〜半日程度 生地を休ませる。
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8
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7の休ませた生地はビニールの中で2つ折りにして生地を適当に馴染ませ、そのままビニールの中で5mm厚に伸ばす。
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10
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※ 生地が柔らかくなって来たら一旦 冷蔵庫に入れて休ませながら型抜きして下さい。
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11
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200℃で余熱のオーブンは設定を解除し180℃にリセット。天板に並べたクッキーを15〜20分焼く。
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12
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焼き時間はオーブンやクッキーの厚さで調整して下さい。
我家のオーブンでは17分が丁度 良い感じ。
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コツ・ポイント
アイスボックスクッキーの場合は粉を混ぜ合わせたら そのまま成形→冷蔵庫で2時間以上、置いて生地を休ませながら固めて 5mm厚さに切って下さい。
バターは発酵バターを使うと香りが良く美味しいです。
バターは発酵バターを使うと香りが良く美味しいです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きなホームメイドクッキー。サクサクだけど硬くなく型抜きでも
アイスボックスでも良いようなレシピを・・・と思って出来たレシピです。
アイスボックスでも良いようなレシピを・・・と思って出来たレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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