給食再現★春雨サラダのバンサンスー♪

春雨を袋の表記時間茹で、冷水であら熱を取った後まな板に出して縦に3〜4箇所ザクザク切る。(切りすぎると細くなるので注意)

きゅうりを塩ずりし(苦味取り)、千切りにして塩少々(分量外)もみこむ。水分が出るのでしっかり絞っておく。

卵に砂糖小さじ1・塩少々(共に分量外)を入れて混ぜ、熱したフライパンで薄焼きにする。それを細切りにする。

①〜④すべてをボールに入れて混ぜ合わせる。★の調味料もすべて入れる。(先に混ぜてなくてもOK)

完成～☆
私は最後に刷りゴマ入れちゃってます♪風味もほんのりＵＰ！