ズッキーニの卵衣焼き

ズッキーニを5mmから１cm程の厚さに輪切りにして小麦粉をまぶす。余分な粉は落としておく。

卵をといて塩､胡椒を加える。(塩､胡椒は大目がおいしいですよ。)ズッキーニをとき卵にくぐらせる。

フライパンに油を熱し、ズッキーニを両面がきつね色になるまで焼いたら出来上がり。フライパンはテフロン加工してあるものがお勧め。