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圧力鍋で作る豚の角煮

圧力鍋で作る豚の角煮の画像

Description

母の味。
主人や子どもにリクエストされて作ります。
おせちにもどうぞ。

材料

豚バラブロック
500gぐらいのを5本
梅干し
3個
にんにく（できれば醤油漬けしたもの）
3個
醤油
大さじ 12
砂糖
大さじ 6

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラブロックを大きめの一口大に切り分ける

  2. 2

    写真

    フライパンで全面をきつね色になるまでこんがり焼く

  3. 3

    写真

    圧力鍋に湯を沸かし、さきほどの豚肉、梅干し、にんにくを入れ高圧で30分
    そのまま自然に冷ます

  4. 4

    写真

    一晩おいて完全に冷えた状態
    常温でこの状態にならなければ冷蔵庫に入れる

  5. 5

    写真

    上部の白いのは、油と灰汁が混じったものなので取り除く
    お箸で簡単にはがれます

  6. 6

    写真

    煮汁を味付けした時に肉がひたる程度まで減らし、砂糖1、醤油2の割合で味付けし、高圧10分

  7. 7

    写真

    自然に圧力が抜ければ出来上がり、冷めればより味がしみこみます

  8. 8

    写真

    お肉を焼いた時に出た油は、漉して冷ませばラードになります。フライをするときに揚げ油に足すと美味しいですよ

コツ・ポイント

覚え書きとして。
薄味がお好みの方は醤油を少なめにしてください。

このレシピの生い立ち

母の味。
覚え書きとして。
レシピID : 1867862 公開日 : 12/10/10 更新日 : 12/10/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年12月29日
初れぽ
写真
このみん家
柔らかくて美味しい～☆彡梅干効果かな？お正月楽しみ！

つくれぽ、ありがとうございます！ 美味しく出来てなによりです！

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( )
にゃうぽん
圧力鍋で作る豚の角煮
by にゃうぽん