トマト・玉葱大盛り　夏野菜の重ね煮

材料
玉葱　トマト　いんげん
ズッキーニ　にんにく　白ワイン
挽肉（ハンバーグの場合）か豚バラ肉

玉葱はたくさん使います。

ハンバーグはつなぎにパン粉と卵　普通のハンバーグです。両面焦げ目がつく程度に焼きます。
中は生でも大丈夫！

バラ肉の場合は生の肉をおいて
また野菜を重ねます。

鍋から溢れ出そうな野菜ですが、これに洋風だし粉末・白ワインをかけ、落し蓋をして極々弱火にかけます。水は全く入れません。

３０分ほど煮るとこんな感じに野菜から水分が出てきます。
これをさらに３０分ほど煮込みます。落し蓋に弱火は絶対条件です。