オーブン不使用 ローストビーフ
ぐらっきー
作り方
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1
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もも肉に塩胡椒をすり込み、10分くらい放置します。
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2
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にんにくひとかけは潰し、たっぷり目のオリーブオイルで香りを引き出しながら温める。
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3
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10分放置したもも肉をフライパンへ。
すべての面をこんがり焼く。
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4
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パスタパンなどの深めの鍋にお湯を1㍑沸かす。500mlのお水を加える。(80度くらいにするイメージ)
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5
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周りを焼き付けたもも肉をジップロックに入れ、なるべく空気を抜き、しっかり口を閉じる。
お湯の中に入れて蓋をする。
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6
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お湯が完全に冷めるまでつけておく。
じんわり火が通って、しっとりしたローストビーフの出来上がり♡
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7
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薄くスライスして盛り付けてください。
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8
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ソース作り
ジップロックに溜まった肉汁に醤油を加えて軽く煮詰めれば完成！
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コツ・ポイント
塩胡椒はできたら岩塩、胡椒は挽きたてを。
追記：お湯につける際、レアが好きな方は、蓋を開けておくといいです。
追記：お湯につける際、レアが好きな方は、蓋を開けておくといいです。
このレシピの生い立ち
お客様のおもてなしに、美味しくて簡単にできるお肉料理を考えました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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