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フレッシュトマトの冷製パスタ

フレッシュトマトの冷製パスタの画像

Description

にんにくの香りが食欲をそそる冷たいパスタ
トマトが美味しい夏にピッタリです♪
白ワインとの相性も◎

材料 （2～3人分）

トマト
400g（約4玉）
にんにく
1片
大葉(千切り)
5枚
パスタ（カッペリーニ）
250～300g
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ5
塩
小さじ1
ブラックペッパー
適量
お好みのドレッシング
大さじ1

作り方

  1. 1

    ニンニクを半分に切り、切り口を大き目のボウルにこすりつける
    　（残ったニンニクはみじん切りにする）

  2. 2

    トマトを湯むきし、ざく切りにする

  3. 3

    ①のニンニクと②のトマトとドレッシングを除く材料を①のボウルで混ぜ合わせ冷蔵庫で1～2時間ほどしっかり冷やす

  4. 4

    カッペリーニを表示時間より1分長く茹でザルにあげ、冷水でしっかりと冷やす

  5. 5

    ④のパスタの水気を切り、更にキッチンペーパーなどで絞るようにして水気を拭き取る

  6. 6

    パスタをザルに戻しドレッシングを混ぜる

  7. 7

    ③に⑥のパスタを入れよく混ぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

③のソースはしっかりと冷やして下さい。
パスタはぎゅーっと絞るようにして水気を取ると味がぼやけず美味しくできます。

このレシピの生い立ち

母が作ってくれていたパスタを私なりにアレンジし計量しました☆
レシピID : 1871842 公開日 : 12/07/03 更新日 : 12/07/03

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フレッシュトマトの冷製パスタ
by ducky*