ちくわと高菜のチャーハン

ちくわは薄く輪切りにするか、荒みじん切りにする。長ねぎも荒みじん切りに。(もしくは小口切り)

たまごを割りほぐしておく。高菜は絞って水気をきる。今回の高菜はふじっ子の“高菜こんぶ”を使いました。

フライパンにごま油を入れ熱し、ちくわと長ねぎを炒める。2分弱炒めたら、いったん皿にあけておく。

たまごが半熟になったら温かいご飯を入れて炒める。たまごが細かくなり、全体的に黄色っぽくなるまで炒める。

たまごとご飯が混ざったら【３】と高菜を入れて炒める。

鍋はだからめんつゆを入れ味見をし、塩・コショウで味を整える。