アジア風にゅうめん
Description
牛すねを茹でたスープはコクがあってさっぱり。今回はナンプラー&レモン汁でアジア風麺料理にしました。お好きなら香菜もたっぷり添えて。牛すねの茹で方は「牛すねの下茹で」をごらん下さい。
材料
(1人分)
作り方
コツ・ポイント
牛すねの茹で汁は冷ますと浮いた油が固まるので取り除いて、キッチンペーパーで濾します。澄んだきれいなスープは目にも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
全くの思いつきでちょくちょく作ります。香菜が苦手な人なら、薄口醤油で和風に仕立てて三つ葉をのせても美味しいと思います。麺は好みですが、細い麺がお勧め。写真では稲庭うどんを使っています。