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ぬるま湯・砂糖・イーストをよく混ぜておく。バター以外の残りの材料をボールに入れ捏ねる。
生地が滑らかになってきたら室温に戻したバターを加え捏ね上げる。
30度ぐらいのところで一次発酵させる。8等分に分割・丸めてベンチタイム20分。
丸めなおして型に4つづつ入れて型8分目ぐらいまで2次発酵。
220度に予熱完了したら真ん中に切り目入れて照り卵しバター(分量外)・グラニュー糖を乗せる。
190度に下げて15分焼く。