ぽんかんピールinガトーショコラ

チョコを割って耐熱ボウルに入れ、レンジで１分２０秒程様子を見ながら加熱し、滑らかになるまで混ぜる。ピールを細かく刻む。

別のボウルに卵白身を入れハンドミキサーで角が立つまで泡立てメレンゲを作る。黄身は１のチョコと混ぜ合わせる。

チョコのボウルにメレンゲの１／３を加え、ハンドミキサーで混ぜる。残りを全て加え、ヘラでさっくりふんわり混ぜ合わせる。

荒熱が取れたら、型に入れたまま冷蔵庫か冷凍庫に入れて冷やして、粉糖を振って完成。