夏の定番！さっぱり茹で茄子の香味野菜漬け

調味料をボールに入れ、混ぜ、調味液を作っておく。そこにみじん切りしたミョウガと生姜を入れる

茄子はへたを取り柔らかく茹でる。

茹であがったらざるに取り、荒熱を取る（冷ましすぎないように）

適当な大きさに切り、1で作って置いた調味液に漬ける。

冷蔵庫で良く冷やして完成です。