チーズクリームソースのニョッキ♪
作り方
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1
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皮をむいたジャガイモを8等分に切り、ひたる程度の水で火にかける。
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2
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竹ぐしが通るぐらいに火が通ったら、ざるにあげて水を切る。
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3
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ボールに塩とナツメグ、ジャガイモを入れてマッシュする。
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4
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滑らかになったら、片栗粉と小麦粉を数回に分けて入れ、しっかりとこねる。
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5
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ボールでチーズと牛乳に薄力粉を溶かしたものを混ぜる。(混ざりにくかったら、レンジで温めると上手くいきます。)
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6
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フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、ベーコンを炒めて、火が通ったらほうれん草、塩、バターをいれる。
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7
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ベーコンとほうれん草に火が通ったら、5をいれて、コショウで味をととのえ、ふたをして弱火で煮る。
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8
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4の生地を打ち粉をした台の上で直径4センチ程度の棒状にして、1センチずつの厚みに切る。
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9
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切った生地にフォークで模様をつけて、たっぷりの沸騰したお湯で2分程度ゆでる。
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10
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ニョッキがゆだったら、ざるにあげて水を切り、お皿に盛りつける。
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11
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ニョッキの上からソースをかけて完成。
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コツ・ポイント
チーズはフォンデュ用じゃなくても、パルメザンチーズなどでも代用できます!
糸の引かないチーズならなんでも大丈夫です♪
細かい分量はまた今度作った時にメモして更新するので、お好みで減らしたり増やしたりしてください^^
糸の引かないチーズならなんでも大丈夫です♪
細かい分量はまた今度作った時にメモして更新するので、お好みで減らしたり増やしたりしてください^^
このレシピの生い立ち
残り物たちとにらめっこした末のレシピです(笑)