小鮎の唐揚げ 彩り野菜添え

野菜を下準備。たまねぎはスライスして水にさらす。水菜は食べやすい大きさに。ズッキーニは縦にスライス。

まな板にキッチンペーパーをしき、小鮎をのせ、さらにペーパーではさみ、やさしく水気をふきとる。

さきほど準備した、野菜を合わせて冷蔵庫に。（たまねぎは水気をしぼりましょう）

フライパンに多めに油をしき、熱する。菜箸を入れ、シュワシュワしたら小鮎を投入。くっつかないようにね。

結構すぐに揚がっちゃいます。バットにキッチンペーパーをしき、油を吸い取る。こんなにたくさん！

野菜と小鮎をきれいに盛りつけ、完成。最近このポン酢にハマってます。試してみて。