優しい甘さの基本のカスタード☆

優しい甘さの基本のカスタード☆

Description

自然な甘さなので、いろいろなお菓子に使いやすいです♪

材料 (作りやすい分量)

2個
薄力粉
10g
牛乳
200ml

作り方

1

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バニラビーンズはさやをひらき、種をこそげとる。
鍋に牛乳とともに入れておく。

2

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卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。

3

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薄力粉をふるい入れさらに混ぜる。

4

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牛乳とバニラビーンズの入った鍋を、軽く(鍋はだがフツフツとするくらい)あたためる。

5

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あたたまったら、まずは少しずつ、温度をならしながらボールに加え混ぜ、すべて加える。

6

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最初からたくさん入れてしまうと、卵黄に火が通り、ボソボソになってしまうので注意!

7

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鍋に濾しもどす。

8

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弱火で火をとおす。
鍋はだや底から焦げつきやすいので、しっかり手を動かす。

9

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よく混ぜる。
フツフツとわくまで。

10

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ボールやバッドにうつす。

11

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水滴がおちないようピッタリとラップをし、冷やす。
(氷水ボールにあてたのち冷蔵庫)

12

冷えたら、固まるので、使うときは、一度混ぜなおしなめらかに。
お菓子によっては絞り袋にいれると扱いやすいです☆

13

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カスタードパイ

14

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クリームパンなど☆

コツ・ポイント

火にかけた時に、よく手を動かす事てす☆

このレシピの生い立ち

手作りならではの、優しい味に仕上げたかったので♪
レシピID : 1883933 公開日 : 12/07/16 更新日 : 12/07/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (17人)

18/02/15

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練乳を少し入れても美味しかったです!リピします☻

こぴぴぴぴ

ありがとうございます♪練乳入り(^q^)美味しそうですね☆

17/02/16

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甘さ控え目バニラの香り、ツヤのあるクリーム。レシピありがとう。

クックID559G☆

ありがとうございます(*^^*)またぜひ作ってくださいね♪

14/12/22

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ちょうどいい甘さで、とっても美味しかったですーー!!

o^o^oayuayu

ありがとうございます☆かわいいお顔♪嬉しいです☆

14/07/19

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美味しいのに切り分ける時どろどろに(泣)なにがいけなかったんだろ

ましろとノエル

ありがとうございます。やわらかめかもしれませんね(>0<)

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cherissa 2014年06月07日 16:59
はじめまして、こんにちは。

先日、主人の誕生日にモンブランタルトを作ったのですが、その際にあさごはん0213さんのカスタードクリームと苺タルトのレシピを参考にさせていただきました。

とても満足いく仕上がりだったので、レシピアップすることにしましたが、その中で参考レシピとしてこちらを紹介させていただいています。
レシピID : 2659882です。事後報告で申し訳ありません。

とても親切で分かり易いレシピに感謝いたします。
これからもよろしくお願いします。
あさごはん0213 2014年06月09日 07:54
こんにちは☆
私のレシピを使っていただいて嬉しいです♪

cherissaさんも、とても素敵なお料理やお菓子を作っていらっしゃるのですね~☆

私も今度作ってみたいです♪
ありがとうございました☆☆☆