つるつるの鶏だんご
作り方
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1
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麩はパン粉みたいに砕く。れんこんをすりおろす。
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2
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ボウルに鶏ミンチ、1の麩とれんこんをいれる。片栗粉と塩も入れて、ぐるっとひとまぜする。
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3
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酒をとりあえずお玉1.5入れて手でまぜ、やわらかさを調節する。
麩はたくさん水気を吸うので、水分は多めなのです。
スプーンふたつですくい合うみたいにして、まんまるのかたちを保つくらいのかたさ。
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4
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揚げ油を準備。中温。
ピンポン玉よりちょっと小さいくらいに丸めて、揚げます。
できあがり。
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5
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どんな餡にもあいます。
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6
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鶏を練りたくないなあとおもって。