ベジタリアンの担担麺
ローラlove
作り方
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1
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スープを作る。木綿豆腐から砂糖までの材料をフードプロセッサーにかけなめららかにする。
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2
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そこに水２カップを加えさらに撹拌しなじませ味見して完成。
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3
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具の準備。高野豆腐は水つけ戻す。途中数回両手で挟むようにして水気を絞り、再び新しい水に入れるとくせなく、ふんわり戻ります
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5
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フライパンにサラダ油と人参を入れ弱火にかけ炒める。
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6
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油が回ったら蓋をして蒸し煮。焦げそうならば水少々を加えて、人参が柔らかくなるまで加熱。
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7
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高野豆腐と調味料を加え混ぜ合わせ、フライパンに残った水分を吸わせるように炒め煮に。
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8
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味を見てＯＫならば、一度火を止め、片栗粉をぱらぱら振り入れる。
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9
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すぐに混ぜ合わせ、再び火にかけゆるいとろみをつける。
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10
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麺は表示通り茹でる。私は稲庭うどんで作ってみました。ラーメンやうどん、そうめんでも合うかと思います。
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11
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器に②のスープを入れ麺を入れる。上に⑨の具をのせたら召し上がれ！
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12
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今回、スープと麺は冷やして頂きました。お好みで。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
稲庭うどんに飽きてきたら・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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