さくさくクッキー(全粒粉入り)
❀ぐりこ❀
作り方
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1
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薄力粉・全粒粉・アーモンドプードルはふるっておく。
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2
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バターは常温に戻しておき、白っぽくなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
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3
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グラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンス・卵黄を加え完全に混ぜ合わせる(卵は2~3回に分けて入れる)
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4
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ふるっておいた粉を入れ、練らないように混ぜる。
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5
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ある程度粉っぽさが無くなったら(少々ぼろぼろするくらい)棒状に丸めてラップに包んで冷凍庫で１時間くらい冷やす。
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6
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固まった生地を５mmくらいの幅に切り、鉄板に並べて180度に予熱したオーブンで15～20フン焼く(少し焼き色がつく位)
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コツ・ポイント
バター・卵はしっかりと泡だてる事。粉を入れてからは練らないように混ぜる事。生地を切る前に固まった生地に薄く小麦粉を付けておくと、焼くときに生地がだれません。全粒粉がなければ、小麦粉を100ｇにして作って下さい。
このレシピの生い立ち
クッキーが好きなので、ケーキ屋さんにあるようなクッキーが食べたくて試行錯誤中。
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❀ぐりこ❀
