蒜泥雲白肉☆ハニーなゆで豚旨辛大蒜ソース
kuni123
作り方
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1
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豚バラかたまりは塩をしてしばらく置き白ネギの青い部分とにんにく1かけ、しようが1かけと一緒にゆでます（弱火約３０分程度）
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2
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その間にキュウリをピラーで縦剥きに、☆印のタレを調合し少し濃い目の味にし最後にお酢で調整しましよう。
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3
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1の肉に火がとおったら、熱いうちに薄く切ります。今回は横1/2にカットし薄切りにしました。
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4
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あたたかいうちにお皿に肉を放射状に盛り付けキュウリと白髪ネギをふんわりと飾りつけます。
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5
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タレをまわしかけたら本格四川の逸品「雲白肉→ゆで豚のニンニクソースがけ」の出来あがりです。
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6
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所要時間40分弱の簡単メニュー。盛り付け次第で豪華料理に見えますよ～。赤ワインにオススメです。
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コツ・ポイント
☆肉は堅くならないように熱いうちに取り出し薄切りにし盛り付けいただきましよう。
冷めるとかたくなりますよ～。
☆薄切りの豚肉を使ってもｏｋだけど・・ブロックを調理したらぜんぜん味がちがうから。
冷めるとかたくなりますよ～。
☆薄切りの豚肉を使ってもｏｋだけど・・ブロックを調理したらぜんぜん味がちがうから。
このレシピの生い立ち
祇園祭りの帰りにママンと中華料理を食べながら１５年前の夏休みを回顧。家族4人（次男は未誕生）６連泊の高知四万十キャンプ。キャンプ料理に飽きてでかけた中村市でいただいた中華料理を思い出し・・当時の味の記憶をたどり再現してみました。激ウマです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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