ピタパン

ボウルに粉，塩，砂糖，ドライイーストを入れ，そこにぬるま湯，オリーブオイルを加えて混ぜる。

生地が一塊になったら，台の上に出し，表面が滑らかになるまで10分くらいよくこねる。

表面を張らせるように一つにまとめ，ボウルに入れる。ラップをかけて，生地が2倍に膨らむまで40分位一次発酵する。

打ち粉を振った台の上で，めん棒でのばす。一度で伸ばそうとせず，中心から外に向かってめん棒を一周かけていく。

生地を裏返して，オーブンシートを敷いた天板に載せ，上からラップをかけて25分二次発酵させる。

220度に温めたオーブンで6分焼く。