素敵・酢的・とんてき

肉の裏面になる側に５mm感覚で軽く切れ目を入れます。
脂と肉の間のすじは包丁の先をぐいっと入れて切っておきます。

鍋にサラダ油を入れて豚肉を入れ、焼き始めます。
火はお馴染みの中弱火。

☆の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくと楽なのです。
別々に入れるとプロっぽいですが、順番がよくわからないです（笑）

焼けてきたら裏返します。
そして３の調味料をだーっと入れます。

うまく煮詰まってくれることと、にんにくに火が通ってくれることを祈りながら、しばし待ちます。

ぶくぶくしてきたら、鍋を火から離してとろみを調整します。
酢が入っているのでそれほどドロドロにはなりません。

豚肉を一口大に切ります。
肉に触ると熱いし指がべたべたになるので、包丁の先と根元を持ち、ギロチンみたいにして切ってます。

盛りつけがへたくそです。
お腹が空いているので、盛りつけ方も、写真の撮り方もおざなりになってくるのです（笑）

好みで七味や山椒をふりかけて食べると、実に乙なおつまみになります。
もちろんご飯と一緒に食べてもおいしいですよ。