大豆の水煮
yukiじるし
作り方
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1
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さっと洗った乾燥大豆を約5倍量の水につけて一晩おく。
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2
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大豆の上面から数ｃｍほど水がかぶるように、少なければ水をたして、浸けた水ごと火にかける。
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3
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煮立ったらコトコトと豆が動く程の火加減に調整して1時間位煮込む。時々アクをとり、豆が表面から出ないよう必要なら水をたす。
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4
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豆をとって食べてみて、好みの硬さになったら出来上がり。
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5
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袋に小分けして、冷凍保存できます。小袋に入れて、まとめてジップロックに入れて冷凍しています。
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6
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煮汁には、大豆の旨味が出ています。ちょっと味見してみてください。やさしいお豆の風味にほっとします。料理に活用できますよ♪
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7
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自分で炊いたお豆を使ったひじき煮もとても美味しいです。小分けして冷凍保存してお弁当のおかずにします。
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8
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夏野菜と煮込んで
パンにはさんだり、ソーセージと合わせたり～♪
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9
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煮汁に野菜・ベーコン・トマトピューレを合わせて煮込んで優しいお味のトマトスープ・・^_^♪もちろん大豆も入れて。
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10
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大豆の水煮をつかって・・
大豆でつくる～ソイマヨネーズ★
レシピID : 2010723
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11
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糸こんぶの煮もの
レシピID : 1992166
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コツ・ポイント
十分な水の量で煮ていくこと。
煮汁はお豆の入ったスープや、煮ものの煮汁にも使えます。
とっても風味豊かに仕上がります。
煮汁はお豆の入ったスープや、煮ものの煮汁にも使えます。
とっても風味豊かに仕上がります。
このレシピの生い立ち
お豆が一晩水に浸かってグンっと成長している姿を見たり、
コトコトとやさしい香りをたててお豆を煮る作業が好きなので、
時間があればお豆を自分で煮るようにしています。
そんないつもの煮方です。
コトコトとやさしい香りをたててお豆を煮る作業が好きなので、
時間があればお豆を自分で煮るようにしています。
そんないつもの煮方です。
yukiじるし
