大豆の水煮

大豆の水煮

Description

自分で茹でた大豆は格別!
大豆ってこんなに美味しいんだ~♡って
改めて感じさせられます。

材料

乾燥大豆
300g
1.5L

作り方

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さっと洗った乾燥大豆を約5倍量の水につけて一晩おく。

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大豆の上面から数cmほど水がかぶるように、少なければ水をたして、浸けた水ごと火にかける。

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煮立ったらコトコトと豆が動く程の火加減に調整して1時間位煮込む。時々アクをとり、豆が表面から出ないよう必要なら水をたす。

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豆をとって食べてみて、好みの硬さになったら出来上がり。

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袋に小分けして、冷凍保存できます。小袋に入れて、まとめてジップロックに入れて冷凍しています。

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煮汁には、大豆の旨味が出ています。ちょっと味見してみてください。やさしいお豆の風味にほっとします。料理に活用できますよ♪

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自分で炊いたお豆を使ったひじき煮もとても美味しいです。小分けして冷凍保存してお弁当のおかずにします。

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夏野菜と煮込んで
パンにはさんだり、ソーセージと合わせたり~♪

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煮汁に野菜・ベーコン・トマトピューレを合わせて煮込んで優しいお味のトマトスープ・・^_^♪もちろん大豆も入れて。

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大豆の水煮をつかって・・

大豆でつくる~ソイマヨネーズ★

レシピID : 2010723

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糸こんぶの煮もの

レシピID : 1992166

コツ・ポイント

十分な水の量で煮ていくこと。
煮汁はお豆の入ったスープや、煮ものの煮汁にも使えます。
とっても風味豊かに仕上がります。

このレシピの生い立ち

お豆が一晩水に浸かってグンっと成長している姿を見たり、
コトコトとやさしい香りをたててお豆を煮る作業が好きなので、
時間があればお豆を自分で煮るようにしています。
そんないつもの煮方です。
レシピID : 1888742 公開日 : 12/07/21 更新日 : 15/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (14人)

19/12/19

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今日は煮物用とサラダ用よ♡お嫁ちゃん農場からの大豆を使って水煮よ

農婦mama

19/03/14

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自分で茹でるとホント格別!サラダにスープに色々入れてみます❤^^

mari♪

ふっくら綺麗~(*'▽')器も素敵✿いろいろ活用楽しみ有難う

18/11/06

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煮てる間yukiさんの優しさ溢れる素敵Rpに癒され#^^#感謝♡

CANADOLL

綺麗にふっくらと煮上がって愛情たっぷりだネ♥CANA©有難う

18/07/02

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おっかさん!!もう無くなりました*_*)と言われる前に大豆を煮て

農婦mama

わぁ~✿リピリピれぽに感激(*'▽')艶っと美味しそう♥

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