カリカリおつまみ

焼売の皮はクッキングシートに並べる。

１枚にオリーブオイルを垂らし、他皮をその１枚にのせ、ひっくり返し、全部の皮の両面にオリーブオイルをまとわせる。

こうすると刷毛要らずですが、オウチャクしないで刷毛で塗ってももちろんＯＫ(笑)

高野豆腐は水に戻す。途中手のひらで挟んで水気をきり、再び新しい水へ、を繰り返し、くせなく、ふっくら戻す。

戻ったら水気をギュッと絞り、半量はみじん切りに、半量はすりおろす。

先にすりおろし、小さくなって持ちにくくなってきたら残りをみじん切りにするとgood！

火にかけ水分を飛ばすように炒りつける。味を調えて火からおろす。

焼けた皮にのせて召し上がれ。ごはんにやカレーにのせても合います。

セルフサービスで、レシピID：942752の豆腐の味噌漬けを添えて、お好みでのせても。