鶏肉と大根のXO醤炒め

鶏肉はそぎ切りにし塩、こしょう、片栗粉で揉んでおく。大根は銀杏切りにする。

ごま油で大根を炒め、軽く火が通って来たら鶏肉を加えて弱火で焼く。

お肉に8割くらい火が通ったら酒、XO醤、オイスターソースを加えて強火で水分をとばしてできあがり。