なすとピーマンと豚肉の味噌炒め
のあ猫
作り方
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1
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鷹の爪をお湯にふやかし、縦に包丁を入れ、お湯の中で種を取り、小口切りにする
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2
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豚肉を一口大に切り【A】全てをまぶす
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3
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なすは、縦半分に切って、5～6ミリの斜め切りにする
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4
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ピーマンは、縦半分に切って、種を取り、さらに4～6等分に切る
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5
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ネギをみじん切りにする。
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6
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フライパンに多めの油を入れ、ネギ、ショウガ、ニンニク、鷹の爪を入れ、炒める
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7
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6の香りが立ってきたら、2の豚肉を入れ、炒める
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8
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肉の色が変わってきたら、なすを入れて、ざっと油がまわるまで炒める
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9
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ピーマンを入れて炒める
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10
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大体、炒めたら、【B】を入れて全体に味が付いたら完成
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11
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2012/07/31
「なすとピーマン」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございました。
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コツ・ポイント
【Ｂ】のタレは、味噌田楽のタレでもＯＫ
ニンニクを使うときは、１ｶｹを薄切りにして、７の肉を入れる前に取り出す。
ニンニクを使うときは、１ｶｹを薄切りにして、７の肉を入れる前に取り出す。
このレシピの生い立ち
田楽味噌が残っていたので作ってみました。
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