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人参べニエ

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Description

おやつに揚げたてのドーナツをどうぞ。

材料 （12個分）

強力粉
150g(75%)
薄力粉
50g(25%)
ドライイースト
3g(1.5％)
水
60g(30%)
人参のすりおろし
50g(25%)
卵
30g(15%)
塩
3g(1.5％)
砂糖
15g(7.5％）
スキムミルク
7g(3.5％)
無塩バター
10g(5%)
粉砂糖又は砂糖
お好みの量

作り方

  1. 1

    ボウルにバターと粉砂糖以外の材料をいれてなめらかになるまで捏ねる

  2. 2

    台に取り出し､バターを入れてさらに5～10分程捏ねる

  3. 3

    油を塗ったボウルに入れてラップをし、温かい場所に置く
    ２～2.5倍にふくらんだらOK

  4. 4

    ボウルから取り出して軽くガス抜きし、丸め直して乾燥防止に固く絞った濡れ布巾をかけて10分おく

  5. 5

    15㎝×20cmの長方形に麺棒でのばし、カードで5cm角の四角に切る
    べたつく場合は打ち粉をする

  6. 6

    固く絞った布巾をかぶせてそのまま20分おく
    又は油脂を塗ったバットに入れて食べる時まで冷蔵庫に入れておく

  7. 7

    カードですくって150～160℃の油に入れ、きつね色に揚げる

  8. 8

    油をきって粉糖又は砂糖をまぶす

  9. 9

    写真

    ベーグル型･･
    工程4で5分割し､丸めて10分おく
    工程5でベーグルのように成形する

コツ・ポイント

油に入れるとあっとゆう間に膨らみます。箸で転がしながら揚げて下さい
生地は傷みやすいのでその日のうちに揚げて下さい


このレシピの生い立ち

野菜を入れた菓子パンを作りたかったので。
レシピID : 1890535 公開日 : 15/11/12 更新日 : 15/11/12

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