ブルーベリージャムのロールケーキ
ｎｏｃｉ
作り方
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1
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ロールケーキ型(２０×27㎝)にオーブンペーパーを敷く。
オーブンを190℃に予熱しておく。
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2
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卵を卵白と黄身に分ける。
卵白に分量の粉砂糖から大さじ１程度入れ、泡立器の高速で角が立つまで泡立てる。
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3
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卵黄に残りの粉砂糖を入れて、泡立器の低速で混ぜる。
卵白と卵黄を合わせ、更にしっかりと泡立てる。
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4
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薄力粉とコンスターチを合わせて、ふるい入れ、泡立器の低速で粉が消えるまで混ぜ合わせる。
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5
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型に平らに流し入れたら、天板に乗せて、190℃のオーブンで10分前後焼く。
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6
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取り出して網に乗せ、上に型を被せて粗熱を取る。
オーブンペーパーを剥し、薄いビニール袋に入れ、乾燥しないよう冷ます。
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7
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剥したオーブンペーパーに焼面を下にして乗せる。
手前２㎝に３本ナイフで浅く切り込みを入れたら、ジャムを塗って巻く。
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8
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落ち着くまで、オーブンペーパーにくるんでおく。
好みで粉砂糖をふる。
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コツ・ポイント
表面が乾燥すると、巻くと割れるので、ビニール袋（オーブンペーパーで包んで入れても）を使い乾燥させずに冷ましました。
このレシピの生い立ち
粉砂糖の賞味期限が迫っていたので使いました。
きっちりラップして冷蔵庫に置いたら、翌日しっとり美味しかったです。
きっちりラップして冷蔵庫に置いたら、翌日しっとり美味しかったです。
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ｎｏｃｉ
