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豆腐をペーパータオルで包んでレンジで2分チンし、水切りをする。
あさりの缶詰は水切りして、人参としいたけは細切りにする。
フライパンにごま油を熱し、あさり、にんじん、しいたけをいためる。
人参がしなっとなったら、水切りした豆腐を手でちぎりながら加え、炒める。
★の調味料を加え、きざみネギも炒める。水分がとんだら、溶き卵を加え炒める。
出来上がり!