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スープを温めておく玉ねぎは薄くスライス。カリフラワーは小房に分けておく。
たまねぎをスライスしてオリーブオイルで炒める。
2に1を注ぎ、オートミールを入れ 柔らかくなったらカリフラワーを入れる弱火である程度柔らかくなるまで煮る。
ミキサーにかける。すこし粒々が残っている位がおいしい。鍋にまたもどし、塩・こしょうで味を調える。