本格超スタミナ疲労回復醤油麹豚肉蒲焼き丼
ぺトロ
作り方
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1
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まな板にラップを交差してしき三枚肉を置き半分に切れ目を入れる
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2
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真ん中で広げる
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3
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醤油麹、大さじ2、砂糖、大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2
、牡蠣醤油大さじ1を良く混ぜ合わす
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4
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広げた三枚肉裏と表に良く刷り込む（醤油麹だれ全て使い切る）
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5
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しいていたラップを周りにくるみ冷蔵庫に１日寝かす
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6
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蒲焼きタレを作ります！鍋に酒、砂糖、醤油、みりん、蜂蜜を入れ強火にかける
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7
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上澄みにアクが出るから取り除き15分鍋ギリギリ泡沸騰させそこからお玉で混ぜながら煮詰め約8分弱いトロミがつきます
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8
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入れ物用意してタレは高温だから冷ます！
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9
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まな板にアルミホイルをしきその上に肉を起きアルミホイルを巻きつける
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10
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フライパンに起きさらに蓋をして弱火で片面約15分蒸し焼きにする
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11
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まな板に肉を取り出しアルミホイルをはがす！このときキッチンバサミでアルミホイルきりはがしたら簡単ですよ！
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肉を斜めに切る
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ご飯の上にのせる
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コツ・ポイント
醤油麹だれにラップをかけて必ず１日以上は寝かせて下さい！旨味全然違います！タレは好みで甘さ変えて下さい！醤油麹は焦げやすい為後家で今回肉を2センチ太さにしたため中まで火を通すのに時間かけ弱火で焼きました！肉に合わせて時間調整してください
このレシピの生い立ち
夏バテヘトヘトで帰る家族にスタミナをとビタミン豊富な豚肉使い丼にしました！o(^-^)oﾜｸﾜｸ疲労回復ビタミンですよ（牡蛎醤油の代わりには普通の醤油を！醤油麹無ければ！塩麹を代用してくださいね！）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぺトロ
